Huevos en salsa de pasilla
Tiempo de preparación: 30 minutos. Dificultad: baja. Porciones: 4 personas.
ingredientes
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6 huevos SABROHUEVO
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2 tazas de totopos de maíz pequeños
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½ cebolla picada
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2 chiles pasilla hidratados y desvenados
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½ kg de tomate verde
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2 dientes de ajo
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2 tazas de caldo de pollo
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½ taza de queso desmoronado al gusto
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Cebolla y cilantro picado al gusto
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Sal y pimienta al gusto
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1 pieza de pan baguete
modo de preparación
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Licúa el chile con el tomate, ajo, caldo de pollo y un cuarto de cebolla. Hierve durante 10 minutos.
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Sofríe la cebolla con aceite en un sartén a flama alta, cuando dore agrega 6 huevos batidos, después integra la salsa de pasilla y totopos, rectifica el sazón.
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Sirve y termina con cilantro, cebolla y queso. Acompaña con pan.